Fotografía de Shane Edward Photography
Con algunos deliciosos manjares veraniegos
En tres pasajes diferentes del Evangelio de nuestro calendario litúrgico de julio, Jesús envía a sus apóstoles en misión. Deben ir “de dos en dos”, sin dinero ni segunda túnica, curando enfermedades y proclamando que el reino de los cielos está cerca.
Sabemos que los primeros discípulos de Jesús y los innumerables que siguieron su ejemplo en la misión de la Iglesia primitiva dependían de la hospitalidad de los compañeros cristianos a lo largo del camino. Pero sí necesitaban alimentos para su viaje, y quizás a menudo aceptaban sólo pan y agua.
También necesitaban alimento espiritual en esta misión tan importante de difundir la Buena Nueva de Jesús por los pueblos y aldeas: “El hombre no vive solamente de pan, sino de toda palabra que sale de la boca de Dios” (Mt 4, 4). Estas palabras son tan ciertas para nosotros como lo fueron para los primeros discípulos que Jesús envió. Seguimos los pasos de Jesús alimentándonos con tanto la Escritura como la Eucaristía. Además, fortificamos nuestros cuerpos con el pan de cada día.
Después de uno de los viajes misioneros de los discípulos, Jesús les dijo: “Vengan ustedes solos a un lugar desierto, para descansar un poco” (Mc 6, 31). Nuestro trabajo es importante, pero también lo es nuestro descanso. Dedica algo de tiempo este verano a bajar el ritmo y escaparte a un lugar con amigos y familiares para disfrutar de la generosidad del verano con este bocadillo de tomate de aspecto delicioso. Es sencillo, pero satisfactorio.
No hay muchos alimentos que puedan competir con la deliciosa sencillez de un tomate maduro rebosante del sabor del verano. Tanto si se trata de un robusto tomate Beefsteak, que requiere dos manos para sostener su pesada delicia, como de un pequeño tomate cherry exquisitamente dulce, hay una alegría en esta versátil fruta que canta a la felicidad estival.
Como la mayoría de las frutas y verduras, los tomates se pueden encontrar todo el año en el supermercado, pero los aficionados al tomate saben que el del supermercado no se puede comparar con uno cultivado en huertos o campos calentados en la vid por el sol del verano.
¡Disfruta de esta delicia veraniega mientras fortaleces cuerpo y alma para el viaje!
Bocadillo de tomate gourmet
Receta por Tina Folkertsma
- Pan de masa madre u otro especial de panadería
- Queso crema a las finas hierbas o mayonesa
- Tomates maduros de temporada
Corta el pan en rebanadas generosas con un cuchillo de sierra; tuéstalo si lo prefieres.
Unta un lado de cada rebanada con el queso con hierbas que más te guste de la tienda (o hazlo tú mismo con cebollino fresco picado u otras hierbas mezcladas con queso crema o mayonesa).
Corta los tomates desde el tallo/la parte superior hacia abajo, o córtalos lateralmente para obtener el corte clásico de “hamburguesa”. Colócalos sobre la crema de queso y espolvoréalos con el condimento que prefieras. Disfrútalo abierto o con otro trozo de pan encima.